大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭煲熬药酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍电饭煲熬药酒的解答，让我们一起看看吧。
1、做糯米酒用电饭煲煮还是蒸笼好？
刚开始我都是把糯米蒸熟，后来就一直***用煮熟的方***了，因为这两种方***做出的酒酿基本没有差别，但蒸糯米需要将糯米提前浸泡一晚上，而煮糯米可以直接淘好就煮，更方便。
但是，对于初学制作酒酿的新手，我还是推荐使用蒸糯米的方***。因为初学者不知***糯米煮到什么程度最合适，容易失败，而***用蒸糯米的方***就容易多了，蒸出的糯米干度和硬度都比较合适，容易成功。
当初学者有了经验以后，就可以***用煮糯米的方***了，想什么时候煮就什么时候煮，非常方便。用我家的电饭锅煮糯米，水量比糯米高出右手食指第一个关节一半的高度，煮出的糯米就恰到好处。但不同电饭锅的用水量可能会略有差异，这就需要***在实践中慢慢摸索，修正了。
无论蒸糯米还是煮糯米，最后做熟的糯米都不能太干或太湿，太干的米饭容易夹生而滋生杂菌，太湿的米饭则容易导致酒酿发酸。
做糯米酒当然还是蒸笼蒸好，因为糯米是发酵食品，放蒸笼上蒸可以有效发挥糯米的粘性，而且水蒸汽也可以有效排出一部分，空气有一定流通性，让糯米不会过度粘连，而电饭煲煮糯米排水汽差，糯米湿度过大非常容易粘连，不能有效发挥糯米粘性！
用蒸笼比较好。
很多人第一次酿米酒都会习惯大米用电饭煲煮开花，然而这种方***酿出来的不是酒，很容易变成醋，或者长成霉斑。
正确方***是用蒸笼蒸20分钟左右，不要太软。出锅后米饭稍微晾凉，加入酒曲搅拌均匀，用勺子按压，米饭中的空隙越小越好，这样容易出水。米饭中间留一个洞，方便后期取出酒水。封上保鲜膜，放在阴凉地方进行发酵
做糯米酒的糯米饭一般用蒸笼好，用电饭锅煮的量不多，难掌控水的量，煮出来的饭没蒸笼蒸出来的软硬均匀，所以用蒸笼蒸的好。
用蒸笼煮，营养不流失，慢工出细活，保留原味
蒸的比较好，出酒率高，比较鲜甜
做糯米酒，用电饭煲还是蒸笼好，我觉得还是用蒸笼好，因为蒸笼蒸的话，受热更均匀，米粒之间有间隙，才能做出更好的米酒。
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