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1、龙眼泡酒做***?
龙眼酒的做***:主料:桂圆125克调料:白酒500克
1.把洗净,干燥,研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口,放在酒坛内。
2.加入白酒,密封坛口,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次,浸泡100天。龙眼酒的做***工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1.原料选择:选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2.制汁:果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3.杀菌:将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃,杀灭杂菌。或者加入0.03%***硫酸氢钠,静置12小时,使二氧化硫大部分消失。
4.接种:菌种量为汁液量的3~5%,可***用已培养12~24小时,发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。5.发酵:在25~28℃的室温下发酵。
(1) 若发酵液含糖量为8~10度,经1~2天后就可将发酵液蒸馏,得到50~52度的龙眼酒。
(2) 若加糖后的汁液含糖量达18~20%,可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天,当发酵液中糖度降为零度时,用虹吸管吸出上部澄清液,去除沉渣,并调节澄清液至酒度为12~14度,酸度为0.3%~0.6%。
(3) 若配制甜味果酒,可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。6.杀菌:酒液调制完毕后,在每100公斤酒液中加15克***硫酸钠杀菌,或把酒液加热至78℃,然后立即降温冷却。7.陈酿:将酒装入酒坛密封贮存,经陈酿半度以上,使酒气浓郁,酒味更加醇和。意见建议:希望对您有帮助 在20℃下加糖至25%,可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒
龙眼酒的制作方***:
1、原料:龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。
2、把龙眼去皮,洗干净,控水备用。
3、把玻璃瓶清洗干净,控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。
4、把晾干的龙眼放入瓶子,加入少量白酒,来回摇晃几次,倒掉白酒。这是杀菌,白酒不用太多。
5、在瓶子里面再次放入白酒,把龙眼全盖住,酒多点没关系,但不要把瓶子全装满,留出空间,龙眼泡了发胀。
6、把瓶子密封好,半个月就可以喝了。泡的越久越好。
材料,新鲜龙眼500克,米酒1000毫升
做***
要将新鲜龙眼洗净,沥干表面水分
去掉果梗及果核
然后放入玻璃酒瓶中,倒入米酒
密封摇匀我间没,两三天摇晃一次
静置15到20天即可饮用
主料:桂圆125克
调料:白酒500克
龙眼酒的做***:
1.把洗净,干燥,研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口,放在酒坛内
2.加入白酒,密封坛口,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次,浸泡100天
所需食材和工具:
- 新鲜的龙眼 1 斤
- 白糖 200 克
- 白酒 1.5 升
- 大坛子或瓶子
制作步骤:
1. 把新鲜龙眼剥皮并去掉核,洗净晾干备用。
2. 将白糖加入适量的白酒中,搅拌均匀至糖完全溶解。
3. 把处理好的龙眼放入大坛子(或瓶子)中,倒入白糖酒混合液,然后再倒入剩余的白酒。
4. 用勺子轻轻搅拌几次,使得龙眼均匀地分布在酒里。
5. 将坛子口用纱布或干净的棉布盖好,防止灰尘、污物等杂质进入酒中。
6. 把坛子搁在通风、避光、干燥处存放,每隔一段时间轻轻搅动一下酒坛,方便龙眼与酒液更好地融合。
7. 在食用前约存放三个月左右,期间可随时尝试酒的口感。如果口感淡,可以选择酒浓度更高的白酒进行加注,增加酒的浓度。
温馨提示:
1. 刚开始浸泡时,龙眼所含的水份较多,会使酒变得较甜,等到龙眼的水份逐渐挥发后酒味会变得更加浓郁。
2. 龙眼酒富有药用价值,具有养胃、理气、补脑等功效,但也要适量饮用,不过量。
龙眼儿酒的泡制方***比较简单,在泡制的时候,需要准备干燥的龙眼,去掉外壳,取出里面的龙眼肉,然后再把它放到干净的无油无水的瓶子装,每一百克龙眼儿需要加入一千克白酒,二白酒以后要把瓶口密封好,放到阴凉通风的地方密封浸泡20天以后,里面的龙眼酒就可以取出饮用。
食材清单
主料
桂圆
500g
辅料
白酒适量

步骤(合计 7 步)
1. 把龙眼去壳
2. 准备一个无油无水干净的瓶子
3. 准备金酒,酒精度40
4. 先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物
5. 先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧,放在通风阴凉处一个月。
6. 一个月的之后打开,果香味很浓郁的酒
7. 尝了一下,甜甜的。
、龙眼去皮,洗净,沥干水分备用。
二、泡酒罐清洗干净,热水多冲洗几遍(消消du),控干水分备用。晾干的龙眼放入瓶中,加少许白酒,用于杀菌,来回摇晃几下,倒掉白酒...
龙眼泡酒是一种口感醇香、甜而不腻的传统酒类,制作方***十分简单。下面为您介绍一个简单易行的龙眼泡酒制作方***:
所需材料:
- 龙眼干 250 克
- 洗净的瓶子 1 个
- 红曲酒 500 毫升
- 纯净水 500 毫升
- 冰糖 适量
制作步骤:
1. 新鲜自然龙眼果实是最好的材料,但在国外难以找到,所以我们可以选择干质的龙眼果肉。将龙眼干洗净,去掉果核。
2. 在有盖子的玻璃瓶里放入洗净的龙眼干,然后再加入适量的冰糖,稍微摇晃一下,使冰糖均匀地分布在龙眼干上。
3. 在瓶子里加入适量的红曲酒和纯净水,约 500 毫升分别加入即可。红曲酒可以增加龙眼泡酒的芳香味***,但如果您无***获得红曲酒,也可以使用普通的白酒***替,口感与红曲酒略有不同。
4. 瓶子密封后放置在阴凉通风处,静置 1 个月左右,让龙眼干充分吸收酒精,使得口感更浓郁。
5. 在饮用前,将泡酒倒入一个杯子中,去除龙眼果干。根据个人口味可以加点冰块或者温水调节酒精浓度。
这样鲜香甜美又营养丰富的龙眼泡酒就做好啦,适量饮用可以帮助人体补血益气,延缓细胞衰老,但也需要注意适量饮用,切勿过量。
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