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1、白酒泡辣椒时间？
用料 米酒 10斤 辣椒 3斤 2斤 冰糖 300克 八角皮、花生姜 白酒 200克 酒泡辣椒的做 选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉地瓷坛，不漏水。买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干八角生姜等洗干净备用米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。一周以后就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有***硝酸盐，建议一个月之后吃）小贴士坛子盖四周的水隔几天要换一次哦
１）小指椒去掉蒂；
２）洗净后晾干水份；
３）芹菜切段，姜切成片；
４）取一个能密封的小坛；
５）放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例１：１０左右，然后把芹菜与姜片放进坛里；
６）把晾干的小指椒放进坛里；
７）倒入适量白酒；
８）最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味***越浓郁。
白酒泡辣椒一般一至二个星期差不多
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