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1、地瓜泡酒的正确方***？
地瓜泡酒是一种常见的家庭酿酒方***。下面是地泡酒的正确方***：
材料：
- 地瓜（洗净、切块）：500克
- 白糖：200克
- 高粱酒或其他适合酿酒的白酒：1升
做***：
1. 将地瓜切成适当大小的块状，确保地瓜块的大小均匀。
2. 准备一个干净、密封的玻璃容器或陶瓷罐。
3. 将切好的地瓜块放入容器中。
4. 将白糖均匀地撒在地瓜块上，使其充分覆盖。
5. 慢慢地倒入高粱酒或其他白酒，直至地瓜块全部浸泡在酒液中。
6. 用干净的纱布或棉纱布覆盖容器口部，并使用橡皮筋或绳子固定好，以防止虫子进入。
7. 将容器放置在阴凉、通风的地方，保持稳定的温度。
8. 每隔几天，轻轻摇动容器，促进地瓜和酒液的充分混合。
9. 需要存放至少一个月，让地瓜充分融入酒液并发酵。
10. 根据个人口味，可以保存更长时间以达到更好的风味。
请注意：
- 在泡制过程中，确保所有器具和材料都是干净的，以避免细菌污染。
- 在存放和饮用过程中，要留意酒是否变质，如有异味或异样请勿饮用。
- 饮用时，请注意适量，过量饮酒对身体健康有害。
这是一种基本的地瓜泡酒的方***，***可以根据自己的喜好和创意进行调整。祝酿酒成功！
以下是地瓜泡酒的正确方***：
1. 选择地瓜：选择质量好的地瓜，要求没有腐烂、无虫蛀，而且不能选择已经发芽的地瓜。将地瓜清洗干净后，切成小块备用。
2. 蒸煮地瓜：将地瓜块放入蒸锅中蒸熟或者煮熟，但不要蒸煮过度，保持地瓜的口感。
3. 发酵：将蒸熟或煮熟的地瓜块放入干净的容器中，加入适量的白糖或蜂蜜，然后加入适量的酵母发酵。注意容器要密封，放置在阴凉处。
4. 陈酿：将发酵后的地瓜酒过滤，将滤液倒入干净的容器中，放置在阴凉处陈酿一段时间，时间越长，酒味越浓郁。
5. 饮用：地瓜酒可以饮用，也可以加入其他食材或药材一起饮用，例如加入红枣、枸杞、桂花等。
需要注意的是，地瓜泡酒中含有酒精，饮用时要注意适量，不要过量饮用，以免对身体造成不良影响。同时，为了保持地瓜泡酒的新鲜度和口感，最好在制作后尽快饮用。
首先，必须对地瓜进行挑选，对红薯进行挑选，要求红薯各体新鲜干净，地瓜上不要有变质的，无虫害，再有就是原料处理，红薯蒸煮之后变软了，有利于之后的粉碎，江湖薯煮熟去皮，之后放到一个玻璃罐当中，然后倒入60度的白酒，这样浸泡一个月左右，地瓜酒就做成了，
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤红薯要加5斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。
六、炊蒸：将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。
地瓜酒的做***：
一、材料
红薯5千克、酒曲5个、水5千克
二、做***
1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。
2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒曲（0.5公斤红薯半个曲）和红薯一起搅拌。
3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。0.5公斤红薯可以掺0.5斤水。
选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。
2、清洗
把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。
、摊凉
地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例。
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右。
6、蒸馏
发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可
1、先把地瓜去头去尾，刮掉牙眼，用水洗干净，切丁。
2、将外皮洗干净好地瓜块加入2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜仍能达到松Q又不结块为适中。
3、将蒸煮好的地瓜原料连水直接放到发酵桶内，准备好定量的酒曲。
4、一定要等到煮熟之地瓜水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内，大的发酵桶和地瓜水混匀。30-35摄氏度的温度可以加速酒曲发酵。
5、再用透气白布盖住桶口，外用橡皮筋套筋，注意保温在30摄氏度左右。
6、第二天即需要做一次搅拌，不要过度去搅动酒醪以免破坏菌象。隔24小时后再搅拌第二次，此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再搅拌第三次，仍然***厌氧发酵。
7、发酵期大概为15-20天，冬天温度较低发酵时间需要长一些，夏天温度高，发酵时间太长容易变酸。
1、挑选好的红薯，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。
2、将红薯蒸熟。
3、蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥，红薯泥及其糖化和酒曲混合。
4、将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位臵就好了。
5、打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。
6、蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。
到此，以上就是小编对于红薯膏加鱼爽和药酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯膏加鱼爽和药酒的1点解答对大家有用。
