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1、苦胆酒是什么由来？
苦胆酒，就是把新鲜猪苦胆剪破，将胆汁倒进酒壶里晃匀，分发到个人手中一起喝的酒。这和歃血为盟的意思相近，都是从此肝胆相照的意思。
水族肝胆酒是将猪胆汁注入米酒中而成。以此酒待客，表示主人愿与客人肝胆相照，苦乐与共。
宰猪时将附着苦胆的那片猪肝一起割下，以火烧结胆管口，防止胆汁流出，然后将其煮熟，再与猪肉一起祭供祖神。客人入席酒过三巡后，主人拿起猪肝，剪开胆管，当众将胆汁注入酒壶，为在座者各斟一杯肝胆酒，依长幼客主之序分先后干杯。
猪胆能消炎灭菌、清火明目、降低血压。常饮肝胆酒有益健康，故在水族群众中流传成俗。水族的肝胆酒寓意深刻。贵客到来，主人往往杀猪款待，若是小猪就整条煮熟，若是大猪就煮猪头，然后置于大木盘中来供祭。独具特点的是，无论什么猪，附着苦胆的那叶猪肝不能切下炒吃，而是用火烤结胆管口。煮熟以后，一起供祭。然后招待客人。酒过三巡，主人拿来那叶附着苦胆的猪肝说：“该喝肝胆酒了啦！”大家赞同，主人就切开胆管口，把胆汁倒入酒壶里，给每人斟一杯苦胆酒，先喝苦胆酒的必须是贵宾或德高望重的老人，然后依次而饮。每当一人饮毕，众人就齐声叫“耶——”的祝酒声。这种肝胆酒寓意肝胆相照，苦乐与共。其中有一个美好的传说：古时候一个叫阿金的小伙子上山打猎，被猛虎所困，来解救他的小伙子阿俊，眼睛不辛被打肿几乎失明，牙齿被打坏而难以嚼食。从此以后，阿金获得食物，总要给阿俊送一条腿肉和一叶兽肝。阿俊认为苦胆丢了可惜，就用来泡酒喝。久而久之，阿俊的眼睛好了，身体也健康起来了。从此，人们纷纷仿效喝起了肝胆酒。肝胆酒遂成了水族的独特礼仪。
水族人民素以肝胆酒招待客人，表示肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆留了下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶，给在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒**时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表示心诚。并喻示肝胆相照、苦乐与共的愿望。
苦胆酒是一种以苦草为原料制成的酒精饮料。
其由来可以追溯到中世纪欧洲草药医生和炼金术士使用苦草提取草药和香料的过程中，将提取液加入酒中制成的。
苦草被认为有助于消化和预防感染，因此成为了一种常见的草药。
随着时间的推移，苦胆酒的口味也逐渐被人们所接受，成为了另一种烈酒的品类。
随着人们对健康饮食的重视，苦草的功效也被重新发掘。
现在，苦草成为了一种常见的健康食品和草药，可以在很多健康食品和保健品中看到它的身影。
同时，苦胆酒在饮食文化中也有着独特的地位，被视为一种尚未被完全挖掘和发掘的美食文化。
意思就是把新鲜猪苦胆剪破，将胆汁倒进酒壶里晃匀，分发到个人手中一起喝的酒。这和歃血为盟的意思相近，都是从此肝胆相照的意思。
苦胆酒最早出现在欧洲，据说是由瑞士药剂师亨利·路易·希内（Henri-Louis Pernod）于18世纪末发明的。当时，苦胆酒被用作药物，用于治疗消化不良和其他胃肠问题。后来，苦胆酒逐渐流行起来，成为***国和瑞士的一种传统饮品。
另外，苦胆酒也常常被用于制作一些鸡尾酒，比如非常有名的“鸟尾酒”（Negroni），是由苦胆酒、甜味开胃酒和红色苦艾酒混合而成的。
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