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1、小米泡酒的制作？
用小米（注：**、圆圆的那种，为与南方人对籼米的称呼有区别，故注）泡酒。方***是，取矿泉水瓶一只先装进3/4的小米，不要太满（如满一难搅，二易胀），然后加酒。酒的度数越高越好，酒的用量不要太多，感到小米微湿即可。拧上瓶盖上下甩动几下，搅均。泡的时间有24小时足矣。 小米泡酒比用普通米泡酒具有以下几个优点： 1、色彩诱鱼。金**的色彩比普通米的白色更引鱼。 2、泡时短。小米颗粒小更易入酒味，泡透。 3、用量少，诱时长。小米颗粒小鱼不易吃完，更易沉入泥中，让鱼闻得到吃不到。往往一次打窝不需再补。 4、天然无污染。不象某些药、某些商品饵能污染水体，不利鱼今后的生长。
糯小米洗净后冷水浸泡一夜

浸泡好的糯小米沥干水分，上锅蒸。因小米密度高，为了防止溢锅，蒸的时候记得挖出几个大点的洞。

将蒸熟后小米摊凉，微温时用无油无水的筷子搅拌散开。
甜酒曲7克用凉开水冲调好后拌入放凉的小米，这一步要戴上一次性烘焙手套，边倒水边搅拌，让水和酒曲浸透每一粒米。后分别装入无油无水的干净容器中，压实后在中间挖一个小洞，再把剩下的一克酒曲散在上面，密封发酵。
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