大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜放药酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡菜放药酒的解答，让我们一起看看吧。
1、泡菜坛子泡酒的做***？
坛子有一定的空隙，泡过泡菜的坛子细孔里会渗透泡菜里的酸味物质进入，这些气孔有吸附性，还会把泡菜的味***保留在里面会影响酒醅。
泡菜里面放有辣椒、花椒、等调料，味***很重，平时取泡菜的时候手味***都很大，更别说坛子长时间泡制那味得有多重，影响酒的香味。
另外泡菜中还有些***硝酸盐这些清洗不干净留在坛子里对人体也是有害的，而且口感也不好。
如果要用的话得反复清洗，洗后用锅或是蒸汽加热，高温杀菌，把里面的味***蒸出来，再浸泡清洗。有的也用石灰水来洗，洗了也得多清洗几次。
用泡过泡菜的坛子酿酒时得事先用水好好浸泡一段时间，洗洗后用太阳晒晒，不过暴晒太久也会裂得注意，在坛子里灌满水浸泡可以让空隙里的存留物洗出来，泡的时候得换水，时间长了会长青苔。
所以呢泡过泡菜的陶坛子不建议用来酿酒了，味***重，留在空隙里不方便洗到，没办***清理干净。到时候感染杂菌了整个酒醅都坏了，得不偿失。
酿酒的容器对酒的口感香味是有影响的，要想酿出好酒，得各个方面都尽量做到更好。
酿酒说难也就那几个步骤，但操作起来不注意细节就容易出问题，只有耐心加上细心酿出来的酒才好喝，酒也是有生命的，酒中的微生物在不断的变化，是生命的延续
一、把葡萄洗干净，再晾干水分作备用。
二、把葡萄捏碎放进容器里，放至八分满时放糖拌匀，然后密封保存。
三、一天后葡萄开始发酵，这时每天打开盖子，将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次。
四、一个月后发酵完成，用纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮
五、过滤完成后密封保存一个星期。
六、一个星期后重新过滤一次即可。即可完成。
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