大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大缸人参药酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大缸人参药酒的解答，让我们一起看看吧。
1、垛子羊肉的做***？
食材：羊肉100kg、人参10g、天麻20g、冬虫夏草10g、当归50g、黄耆50g、桂圆肉30g、罗汉果50g、枸杞200g、花椒200g、八角200g、丁香5g、白芷30g、三***30g、白果25g、草果25g、良姜100g、桂皮20g、香叶5g、小茴100g、大枣200g
1、将精选的牛肉先入缸腌制，每100千克牛肉用6千克食盐、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均 匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；
2、腌好的牛肉洗净后，整牛肉对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内 的料含：人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三***30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入 铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充 分渗入肉质，半小时后出锅；
3、煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐个 放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤 去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。
主料：
羊肉(瘦)5000克
调料：
花椒25克,八角25克,丁香5克,桂皮10克,姜25克,白芷25克,沙姜25克,茴香籽[小茴香籽]25克,盐200克
垛子羊肉制作全过程：
1.将羊肉垛切成薄片，
2.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
3.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时
4.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛
1、山羊宰杀后把去杂去净
2、加入八角、丁香、桂皮、白芷等八种佐料和人参、老紫蔻、田大芸等20余种名贵中药材在大锅内同煮
3、到肉烂骨脱之时，去骨后用布包好，上压木板和重物，经过10多个小时即成。
第一步：把山羊肉切成大块，放入清水中一夜，彻底去除血沫。
第二步：准备一口大缸，缸中注入清水，放入适量的盐，然后把泡过的羊肉放进去腌制，每隔四个小时翻动一次，是为了使羊肉均匀的腌入味。
第三步：准备一口大锅，锅中放入水烧开，然后放入盐、味精、白胡椒粉、少许白糖、大葱、大姜。
第四步：然后放入香料包（香茅草30克、八角60克、白芷、砂仁各20克，陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻各25克，丁香、罗汉果各10克、小人参50克、干贝500克、天麻、当归各15克、蛤蚧一对）
第五步：汤料煮两个小时后，放入羊肉，大火煮一个小时，然后改小火煮三小时。
第六步：把煮熟的羊肉捞在案板上，错落有致地垛起来。
第七步：然后包裹上细白的棉布。
第八步：棉布上整齐地码上牛骨，然后用杠子压去多余的水分和油脂。
第九步：把压好的羊肉放入冷库，储存12个小时。取出切片即可食用。
主料：羊肉300克。
2、辅料：生抽10克、玉米淀粉5克、胡椒粉2克、食用油8毫升、料酒3克、盐3克。
3、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。
4、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。
5、大火爆炒，炒至变色。
6、倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。
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