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1、蛇酒泡制方***？
1、酿制浸渍***
是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍***和热浸渍***。冷浸渍***是常见的浸泡方***，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。
2、渗漉***
渗漉***适合蛇干制酒。方***是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该***可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍***，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗，但需一定设备。
3、药酿制***
这是中国古***常用的方***。这种方***以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方***。通过该方***可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。
无论用哪种方***制备蛇酒，其容器、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品为宜，不宜使用铅、铁器具。蛇酒在制备过程中，可加一定量的矫味着色剂，以缓和药性，方便服用和提高制剂质量。使用的矫味剂主要是甜味剂，如红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜等。着色剂有竹黄、鸡血藤等。
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