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1、乙醇的组成、性质、制取和应用是什么?
乙醇是一种重要的化工原料，广泛应用于医药、香料、食品、化妆品、油脂等工业；乙醇也用作燃料，是一种清洁能源。医疗消毒用的酒精中乙醇的质量分数为75%。
乙醇可以通过发酵过程来制备。发酵是一种生物化学过程，需要使用微生物（如酵母菌）来催化糖类物质的分解。在发酵过程中，糖类物质被分解成乙醇和二氧化碳。这种方***常用于酿造酒类饮品。
乙醇的分子式为C2H5OH，由一个甲基和一个羟基组成。乙醇是一种无色透明的液体，在常温下具有较***的挥发性和易燃性。乙醇的密度为0.789g/cm3，沸点为75℃，熔点为-111℃。
乙醇分子是由乙基和羟基两部分组成，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取***的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取***的产物。乙醇分子中的碳氧键和氢氧键比较容易断裂。
2、中国各地的特产..
阳春面 阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。 阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。
湖北：烧麦、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、铁板烧、卷饼。湖南：臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾。河北：山楂、各类药材、大枣、金丝小枣、苹果、辣椒、葡萄、甜玉米、雪梨、河蟹。
安徽省 歙县：歙砚、徽墨。寿县：八公山豆腐、郝圩酥梨、香草、银鱼、大救驾（糕点）。毫州：万寿绸、古井贡酒、白芍、阿胶养血膏、毫菊、剪纸。
重庆：城口老腊肉、怪味胡豆、山城啤酒、忠县豆腐乳、梁平张鸭子、合川桃片、重庆火锅、涪陵榨菜。四川：担担面、羊肉汤、牛肉汤、自贡井盐、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。
3、请大家帮忙找一下各地的小吃特产,注意是可以包装带走的。
北京可以带回家的特产有：北京烤鸭、北京稻香村糕点、怀柔板栗、驴打滚、北京雕漆。北京烤鸭：是北京全聚德烤鸭店的知名美食，色泽红艳、肉质细嫩、味***醇厚、肥而不腻，驰名中外。
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。3，耀州雪花糖 耀州雪花糖是陕西省铜川市耀州区的特产。
岳阳可以带走的特产有：君山银针茶、洞庭银鱼、白泥湖大闸蟹、平江烟茶、火焙鱼。君山银针茶 君山银针茶产自岳阳洞庭湖中的君山，是岳阳市著名特产，唐朝时曾经是朝廷御用的贡茶。
淮南可以带走的特产有朱马店糯米、顾桥陈醋、寿县大救驾、曹庵草莓、夏集贡圆、八公山紫金砚、安农水**、寿州粉皮、淮南黄晶梨。
藁城宫面：石家庄市藁城区的宫面是用精粉、精油等原料经过独特工艺制作而成，煮好的宫面吃起来有嚼劲，回锅不烂，食用起来很方便，既可以作为主食，又可以作为佐餐。
4、用药酒烧鱼锅内起火是怎么回事
油温过高：在制作红烧鱼时，通常需要先将锅加热至高温，再加入油，以便将鱼煎至金**。如果油温过高，加入料酒后，酒精会迅速挥发，遇到高温后燃烧。
食材本身包含一些油脂，这些油脂在加热过程中会溶解在热锅中，从而形成泡沫。 食材中的蛋白质在加热过程中也会被热解，从而形成泡沫。
这种也不难理解，这是鱼的神经线在起作用，哪怕已经***了很久了，遇到热力，神经线膨胀以后，鱼就会跳起来。
***如说大家还是会发现鱼黏锅得话，那我们就要用不沾锅去煎鱼了。其实如果可以煎一条完备的鱼得话，那样不论是做鱼头汤或是烹制别的口味鱼都是十分美味。
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