大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中草药酒曲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中草药酒曲的解答，让我们一起看看吧。
1、高粱酒用什么酒曲最好
浓香型大曲：浓香型大曲也是高粱酒中的一种优质酒曲。***用高粱为原料，***用老五甑工艺进行发酵。发酵期为60-120天，属于中温曲。浓香型大曲制作的高粱酒香味浓郁，回味悠长。适合喜欢浓郁口感的消费者。
问题一：酿造传统的，玉米酒，高粱酒，选用什么型号的酒曲最好 中温曲子，就是清香型酒曲，糖化力700左右即可。若是***酿造浓香白酒，选择偏高温大曲。若是***酿造酱香白酒，选择高温曲。使用酒曲取决于***酿造哪种香型白酒。
中草药土酒曲。用中草药土酒曲酿造的高粱酒香味浓郁，酒味醇正，回味清香，所以高粱酒用中草药土酒曲最好。酒曲是在经过***烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
中温曲子，就是清香型酒曲，糖化力700左右即可。若是***酿造浓香，选择偏高温大曲。若是***酿造酱香，选择高温曲。使用酒曲取决于***酿造哪种香型的白酒。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。
适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方***生产各种蒸馏白酒和发酵酒。 熟料酒曲， 为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。
2、做酒曲中草药的比例多少?
总之，辣蓼草做酒曲的配方比例为辣蓼草：面粉 = 1：3，但在实际制作过程中还需根据具体情况适当调整配方比例，以确保酒曲的质量和口感。
原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
粉碎：桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克，辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合，用粉碎机粉碎后待用。以上是50公斤大米为标准的配比量，如少量制作即按比例缩减。
涩。【检查】应符合茶剂项下有关的各项规定（附录Ⅰ T）。【功能与主治】祛风消滞，健胃和中。用于感冒发热，食滞， 呕吐，泄泻。或供配方用。【用***与用量】煎服，一次1块。【规格】每块重30g 【贮***】密封。
经48小时发酵之后的小丸子，表面会长出三至四毫米左右长的白色绒毛，这些绒毛为酒曲发酵中产生的微生物菌丝：根霉。至此，新的酒曲发酵成功，可以将它移到室外晾干保存了，晾干的时间大概一周左右。
3、做酒曲需要哪些中药?
制作酒曲有以下几味药材：巴岩香、小田草、大刺花、辣蓼、桂叶、酒药花、地瓜根、香麦制作而成 把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕（南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕）内沥干。
***摘新鲜山草药：辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草。所有原料清洗干净晾干，将它剁碎或者舂碎，再用没过面的清水浸泡一夜（这里用到的原料可以鲜用也可以晒干之后使用）。
***摘新鲜山药：辣蓼、何首乌、淡竹叶、土茯苓、忍冬藤、桑叶、月桂叶、艾草。将所有原料洗净晾干，切碎或碾碎，然后用淡水浸泡过夜（此处使用的原料可新鲜使用，也可晒干后再使用）。
制丸：将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌，加水量以手捏成团而不滴水为宜，做成汤圆大小的球丸。装筐：把球丸放在筐里转动，边转边撒上药头（备用的老酒曲研成的粉）。
做酒曲中草药有茵陈，小辣蓼，希望能帮到***。
4、怎样制做甜酒曲
糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀。拌好的米饭用勺子压平压紧实。中间掏个洞，便于观察出酒。
工具和原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀知。
制作方***如下：月桂叶、橙叶、扁豆叶、竹叶、野草各200克，辣蓼4公斤，晒干，与大米50公斤混合，用粉碎机粉碎备用。以上比例以50kg大米为标准。如果做的量少，会按比例减少。
首先，准备原材料。甜酒曲的原材料主要为豆饼和水。将豆饼浸泡在大量的水中20小时左右，直到其膨胀变软，捣碎后再与少量水拌匀。然后进行压榨，取得中间液体。过程中需要注意，勿用高温压榨，以免影响酵母细菌生长。
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