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临沂铝锅配件批发(临沂铝锅配件批发市场)

2024-10-16 浏览:

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  1. 临沂焖芥菜疙瘩的做***?

1、临沂焖芥菜疙瘩的做***?

1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。

2.煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。

临沂焖芥菜疙瘩做***如下

材料准备:尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。

具体步骤如下:

1、首先把尖椒洗净控干水。

2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大。

3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

4、锅放底油放花椒,大料。这是为了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精。

6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用

1、将疙瘩菜去皮,洗净,切成丝备用。

2、将葱洗净,切成丝。

3、起锅,倒油,将葱丝放入,爆香。

4、倒入疙瘩丝,放入适量盐,均匀翻炒。

5、接着倒入盆中,盖上保鲜膜,最后放凉后即可食用。

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