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1、野兔子肉怎么做好吃？
用料
兔肉一只半只；料酒两勺勺；八角1个；姜一小块；生抽五勺勺；盐适量；辣椒粉两勺；胡椒粉一勺；小葱五颗；花椒一小把；草果一个；小茴香一小把；砂糖一勺；蜂蜜两勺；蚝油两勺；孜然粉两勺；食用油两勺；陈皮适量；胡萝卜三分之二个；土豆一个；洋葱六分之五个；香叶若干片；桂皮一小片；老抽一勺；花椒粉两勺
做***
把花椒，八角，草果，桂皮，香，小茴香放在锅里用油爆香，再把油倒进花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，糖，胡椒粉，陈皮碎的碗里，拌匀后加上食用油，蚝油，生抽，料酒，葱花，姜末。
兔肉上划几刀，把步骤一的调料把兔子腌起来，半天以上。没事过去翻个面，让兔肉和佐料充分融合。最好戴个手套。
胡萝卜土豆洋葱切碎放到烤盘里，土豆煮一下。烤之前把调料汁倒出来，一半和蔬菜拌匀。烤箱预热200度，兔肉放进去热风循环170度50分钟，拿出来把剩下调料汁加点蜂蜜刷到兔子上，再撒点辣椒粉和孜然粉，烤十分钟。就成啦！
材料：野兔一只，葱适量，料酒适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，黄豆酱适量，桂皮适量，胡椒适量，辣椒适量，八角，香叶，白果适量，油，姜，蒜，盐适量。
做***
1、凉水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入适量的料酒;
2、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫， 然后拿出来， 洗干净备用;
3、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4、再加入葱段和姜片煸炒出香味，加入适量的水和老抽;
5、准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， ***还可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
6、再将刚炒过水的野兔放入其中;
7、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时;
8、凉后切块装盘即可。
材料
主料：野兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做***
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
将野兔肉洗干净后剁成二三厘米小块，盐、料酒适量，抓揉拌均匀，静置一小时左右，撒上安徽临泉出的粉面子，再抓揉几分钟，让粉面均匀包裹兔肉，备葱、姜、蒜、辣椒段、麻椒粉，锅烧热，放适量油，放入葱姜蒜辣椒炝锅，倒入兔肉，翻炒至十层熟时，再放入麻椒粉，再翻炒两分钟左右出锅。
把兔子肉焯水用海盐腌制加入料酒白酒放置1个小时后，准备砂锅里，清水兔子都剁小段，再放枸杞桂圆红枣，还有人参，盐，海参，冬虫夏草煲汤2个小时大火煮10分钟左右
主料：野兔肉500g、黄瓜1根 辅料：油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量 1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟， 5、煮好后捞出兔肉备用；
6、将黄瓜切成小片摆盘；
7、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10、最后加入椒盐翻炒均匀； 11、成品
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