大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨汤里面放不放中药酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍排骨汤里面放不放中药酒的解答，让我们一起看看吧。
1、请问各位大侠,怎样做排骨汤啊?
．排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。2．姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。
这样做出来的排骨汤非常好喝，营养美味，汤鲜味美，咱们一起来准备一下萝卜排骨汤具体的烹饪食材吧。
1 ）玉米胡萝卜排骨汤的做***食材用料 排骨 300克、胡萝卜 300克、玉米 200克、胡椒粉 3克、白糖 10克、鸡汁 20克、味精 3克。姜 10克、葱 10克、盐 5克。
在制作的排骨汤的时候，一定要控制好烹饪时候的火候。做排骨汤的时候一定要用小火，慢慢地用文火熬煮，这样才能够使排骨汤里面的营养还有香味，都融入到汤里面能够更好的增加口感。
冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制***：冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味***清淡，利于清热。
2、炖排骨时放料酒吗?
不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。
料酒 料酒在清炖排骨中起到提味的作用，因为料酒可以去腥增香，使炖肉更加美味可口。在炖肉的过程中，料酒可以去除腥味，并且能够让肉更加鲜嫩。因此，在炖肉时加入适量的料酒是非常必要的。
锅里烧水，水开放入排骨，放入料酒，焯出血沫，过凉水。捞出。电饭锅放入葱，姜，水和焯好的排骨，大概炖四十分钟。出锅前二三分钟适当放点盐，味精调味即可。
炖排骨把加水炖的时候就要放料酒了。土豆炖排骨做*** 准备材料：土豆2个（约250克）、肋排半斤（300克）、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、浓汤宝 步骤：将土豆去皮洗净，切滚刀块。
3、炖排骨汤三放三不放
炖排骨汤三放分别是放姜、放料酒、放盐，三不放分别是不放大葱、不放醋、不放豆腐。
盐：盐是重要的调味品。 不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。
炖排骨汤三放三不放有：不放香料、不放料酒、不放味精、放生姜、放胡萝卜、放玉米。不放香料 平时做菜的时候常用的八角、香叶和桂皮都属于香料，香料味***香浓，一般是用来增加菜品的香味。
料酒：料酒可以增加汤的香味，同时去腥。需要避免的三种调料是：八角：八角的味***比较重，容易掩盖汤本身的味***。桂皮：桂皮也是味***比较重的调料，不宜在炖骨头汤时加入。香叶：香叶的香味也比较浓，可能会掩盖汤的鲜味。
首先是三不放：生姜、酱油、盐，这三者都要避免使用。接着是三放：料酒、老抽、冰糖，这三者是炖排骨必不可少的调料。
4、炖排骨时为什么要放黄酒?
黄酒。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种***加工的食材，炖排骨一般使用原酿黄酒做的料酒，料酒去腥除膻最佳，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走。
当然可以放，黄酒在炖排骨时起的是除腥提味的作用，所以是可以加的。
排骨买回来洗干净，为了防止有骚味，放两勺黄酒，些许盐腌制10分钟。与此同时，取一颗大料，少许桂圆，喜欢的话也可以放一些红枣和枸杞子，泡发。下面来切配料。需要葱白切段，姜切片。
二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
5、炖大骨头可以放白酒吗?
炖大骨头可以放白酒。炖骨头汤时可以适量放一些白酒来起到去腥增香的作用，还可以适量放入一些陈醋，陈醋中的醋酸会在一定程度上分解骨头中的钙因素，使炖出来的汤会更加浓郁。
将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。 把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。 炖大骨汤步骤：准备食材：大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞。 将骨头用凉水泡半小时，泡出血水。
撇干净的。加入所有调料小火炖至八成熟，加入盐和醋继续炖熟。炖好的大骨。
可以的。材料：猪肋排、玉米、胡萝卜适量、白酒适量、蒜瓣适量、盐适量。猪肋排洗净切开，凉水放入锅内，撇去泡沫，再取出，排出水分。倒入适量的水煮沸，再倒入猪肋排，如图所示，加入白酒及蒜瓣。
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