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1、炒鸡蛋饭怎么炒
备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。将要洗切的食材全都洗切好。锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。
将米饭放入碗内，加少许酱油、盐、胡椒粉轻轻拌匀，倒入热锅内翻炒数分钟，使米饭均匀受热，炒至香味四溢。 鸡蛋打入碗内，加入盐、胡椒粉少许，把蛋清和蛋黄分开打至起泡。
方***二 米饭要先在冰箱冷***2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。
第七步，就把刚刚切好的鸡蛋丝放进去，翻炒就可以装盘出锅了。第2***扬州炒饭 所需要的食材有米饭，火腿，青瓜，黄瓜，虾仁，鸡蛋盐，味精，葱丝拉油。具体做*** 1，先把鸡蛋打在碗中，然后用筷子打散。
2、怎么做蛋炒饭
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
准备两根小火腿肠，大火腿肠一根够了，火腿肠一分为四，再把火腿肠切成火腿肉丁装盘备用。 锅倒入油，放入蛋清，快速把蛋，蛋清炒断生再打散，把炒好的蛋清碎装入碗中待用。
将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，轻轻搅拌均匀。 在锅中加热一些食用油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒熟成熟蛋，将炒好的蛋倒出备用。 在锅中加热适量的食用油，倒入葱末，炒出香味。
盐适量 步骤一：热锅冷油倒入米饭，炒热炒散。步骤二：将蛋液倒入。步骤三：用筷子迅速划散。步骤四：再倒入适量盐、生抽调味。步骤五：起锅前撒上一把葱花。步骤六：炒均匀即可。步骤七：蛋炒饭就做好了，开吃吧。
3、蛋炒饭的做***大全
鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。
做***：首先我们将香菇洗净，切成颗粒备用，青豆、玉米粒全部洗净备用，鸡**白和蛋黄分别放入到2个碗中，搅拌均匀即可备用。
植物油适量 步骤1蛋炒饭的做***大全 准备原料。
首先准备一碗隔夜饭，如果没有隔夜饭可以把饭放到冰箱里面冻一下。炒之前把米饭刨松这样炒出来的米饭一样的干爽松软，把刨松的米饭放入碗里备用。
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